«Бизнес пожирал мою жизнь». Как основатель Coffee Boroda вышел из операционки и увеличил выручку на 40%

Когда Иван Мельник открывал свои первые кофейни, у него было простое желание — готовить вкусный кофе и создавать атмосферу, в которую люди хотят возвращаться. Но к тому моменту, когда сеть выросла до 14-ти точек, стало ясно, что за идеально взбитым молоком скрывается совсем не идеальная реальность. Телефон в руке двадцать четыре часа в сутки, звонки из-за каждой упавшей розетки и постоянная тревога, что бизнес живет только за счет его личного присутствия.

«Я понял, что мы растем не потому, что умеем работать системно, а потому что у меня просто хватало сил держать всё на себе» — вспоминает Иван

До обучения

На бумаге все выглядело прилично. Команда насчитывала около 35 человек. Два руководителя выполняли скорее номинальные функции, чем реальные управленческие задачи. Оборот держался на уровне $70000 в месяц. Сеть показывала движение, но каждый новый шаг давался тяжелее прежнего.

Иван честно признался себе, что больше не готов масштабировать хаос. Он видел, как работает бизнес его друга: четкие метрики, спокойные сотрудники, понятная организационная структура. И чем больше он приходил в офис друга, тем отчетливее ощущал контраст. Друг жил жизнью владельца, а Иван жил жизнью пожарного.

«Если он смог привести компанию к порядку, значит, мы тоже сможем. Вопрос был уже не в деньгах, а в моей чести» — признался Иван.

Решение об обучении далось непросто, так как свободных денег почти не было. Но Иван  договорился об оплате по кварталам и вошел в акселератор.

Как проходила трансформация

График обучения был очень интенсивным. Так как кофейни работают до 22:00, многие рабочие встречи Иван проводил ночью — с 21:00 до 5:00. Команда собиралась в коворкинге, пока город спал, и шаг за шагом выстраивала новый порядок.

Главная задача состояла в том, чтобы бизнес перестал держаться на одном человеке. В компании появилась понятная структура, вырос административный блок, и для каждой должности был определен ключевой результат. Началась работа с финансами, регулярными координациями и статистиками. Впервые за много лет Иван почувствовал опору под ногами — и увидел, что его люди могут работать самостоятельно.

«Я больше не мем с ноутбуком в море. Я директор, который строит сеть, а не бегает с огнетушителем» — так описывал свои ощущения Иван.

Результаты после обучения

Эффект оказался куда масштабнее, чем Иван предполагал. 

• Год завершился оборотом почти $979000, что стало рекордом за всю историю бренда. Рост составил 40% по сравнению с предыдущим годом. 
• Команда увеличилась до 60 человек, при этом административный персонал вырос с 3 до 15 сотрудников, что стало ключевой опорой для масштабирования.
• Компания переехала в новый офис, обновила автопарк, сократила себестоимость закупок и впервые начала стабильно выплачивать дивиденды владельцу. 
• Появились новые форматы, крупные помещения и больше амбиций. Иван стал публичным лицом сети, выступающим на городских мероприятиях, а инвесторы впервые начали проявлять к компании системный интерес.
• И главное — бизнес перестал пожирать жизнь своего основателя. Теперь у Ивана есть вечера с семьей, выходные без тревоги и время на стратегию, PR и развитие.

«Я вижу, что мы стали настоящей компанией. Раньше у нас был ремесленный труд, а теперь это бизнес, который может расти бесконечно» — с радостью говорит Иван.

Чем примечателен кейс

История Coffee Boroda напоминает многим предпринимателям знакомое чувство, когда бизнес вроде бы растет, но любой шаг вперед похож на прыжок в темноту. Когда команда упирается в потолок, а владелец сам становится этим потолком. Когда мечта о свободе превращается в бесконечный список звонков и задач.

Этот кейс показывает, что как только появляется система, структура и управленческая культура, рост перестает быть случайностью. Он становится естественным продолжением порядка, который работает без хаоса и перегрузок.