22
Апреля
Мария Петченко: как семейная компания «Peroni» успешно адаптировала бизнес в кризис

Главная миссия компании «Peroni» — дарить людям Удовольствие! Её владельцы Роман и Мария Петченко сформировали для себя три главных постулата: Натурально, Вкусно, Красиво. Таких же строгих принципов пара придерживается и в ведении бизнеса: соблюдают договорённости, ведут все дела чисто и прозрачно.

Как же семейной компании удалось не только выжить в кризис, но и адаптировать под него бизнес? Ведь не секрет, что в период коронакризиса многие владельцы бизнеса приостанавливали деятельность своих компаний или просто отходили от дел. Выпускница «Business Booster» Мария Петченко — потрясающий пример умного предпринимателя, который действительно может увидеть возможности там, где их, казалось бы, нет. О том, как изменилась компания «Peroni» и какую роль в этом сыграла программа компании «Visotsky Consulting», читайте в нашем интервью.

Кейс успешной владелицы бизнеса уже доступен для просмотра на YouTube-канале! В беседе с Александром Высоцким Мария рассказала о том, легко ли работать с родственниками и сохранять при этом тёплые отношения, а также назвала главное отличие «Business Booster» от других консалтинговых программ: https://youtu.be/_iYnBNaJ9ug.

Мария, расскажите немного о вашем бизнесе.

«Peroni» — семейная компания. Её мы с мужем организовали 7 лет назад. Производим мы вкусные, здоровые и натуральные продукты питания.

Наша основная линейка продуктов — это мёд-суфле. Это мёд, смешанный с фруктами, ягодами и орешками. В составе нет больше ничего! Самый необычный продукт — это голубой мёд, в состав которого входит голубая спирулина, ананас и кокос. В целом в линейке более 120 наименований, но мы всё время экспериментируем, что-то меняем, убираем, добавляем. Есть у нас и особые подарочные наборы. Кроме основного продукта мы производим также медовый чай, медовый шоколад. Есть и кофе, правда он не медовый, но мы над этим работаем!

Перони4

Как у вас появилась идея создания бизнеса и в чём уникальность вашего замысла?

Мы с мужем были далеки от области создания продуктов питания и работы с различными торговыми сетями. Вообще я дизайнер, разрабатывала сайты, логотипы, муж занимался торговлей и строительством. Когда мы начинали своё дело, нам хотелось создать продукт, который был бы полезным и натуральным, но при этом вкусным и красивым. Мы с мужем гурманы, были вегетарианцами, ведём здоровый образ жизни. Конечно, пророщенная гречка — это здорово, но хотелось чего-то вкусненького!

У Романа (мужа Марии) есть такая фраза: «Десерт без чувства вины». Вот от неё мы и отталкивались при создании нашего продукта. Нашей главной миссией (а отчасти и ценным конечным продуктом) было показать жителям всего мира, что в России могут создаваться продукты, достойные находиться на полках всех стран. Под эту идею мы всё выстраивали, а уже через год экспортировали наши товары, так что очень важно заложить правильную основу, ведь на этом всё и строится.

pasted image 0_4

В каких странах можно купить вашу продукцию?

На данный момент география очень обширная. Наша компания — одна из первых, занявшаяся именно продуктовым экспортом, а не сырьевым. Это было очень сложно, но на данный момент продукцию «Peroni» можно купить в 17 странах, в числе которых США, ОАЭ, Франция, Голландия… Список постоянно пополняется!

Какие этапы развития бизнеса вы проходили?

Как и все, мы думали, что наша ситуация уникальна. Когда мы начинали, был, конечно же, этап «все делают всё». Мы сами ездили за баночками, в гараже клеили этикетки. Этот бессистемный этап длился примерно год. Но нас очень вдохновляла идея, у нас горели глаза, мы фонтанировали идеями. Очень много экспериментов было с маркетингом без бюджета, ведь мы семейная компания. Мы много общались со звёздами, некоторые фотографировались с нашей продукцией, потому что она им действительно понравилась. И это не стоило нам ничего!

pasted image 0 (1)_2

Когда появились первые трудности?

Штат вырос до 25 человек, и с этим нужно было что-то делать. Мы не справлялись со шквалом вопросов, которые нужно было решать. Собрания были бесконечными, ведь в «Peroni» 4 партнёра: я, муж Роман, моя сестра и подруга. Все вопросы мы решали вместе, а вдруг что-нибудь упустим! Были попытки всё наладить, мы приглашали специалистов по систематизации отдела продаж, склада. Спустя 5 лет накалились эмоциональные отношения, и нам потребовались услуги психолога.

Но мы узнали, что эти этапы нормальны: просто пришло время компании вырасти в систему. Я рада, что спустя 2 года поисков нам посчастливилось найти «Business Booster» и вас, Александр!

Что бы вы посоветовали владельцам бизнеса? Как они могут сэкономить драгоценное время?

Во-первых, нанимайте профессионалов. Не нанимайте человека в надежде, что он когда-то им станет. Не нужно делать из вашего хорошего друга начальника производства, если он некомпетентен в этой области. По своему опыту скажу, что это очень сильно тормозит работу.

Не стоит набивать шишки самому, лучше учиться у тех, кто прошёл кризисные этапы в бизнесе. Конечно, хорошее обучение стоит дорого. Но я считаю, что во всём важна трезвость: знаю людей, которые вкладывают колоссальные деньги в одно лишь обучение, совсем перестают обращать внимание на бизнес. По поводу денег: цена ошибки и полугодового простоя гораздо дороже, чем помощь профессионалов. Опять-таки, принимайте решения взвешенно.

Ваши партнёры по бизнесу — родственники и друзья. Легко ли с ними работать?

На самом деле я никому такого не посоветую, это действительно очень сложно. Конечно, круто на первом этапе, когда рядом близкие люди и ты им полностью доверяешь, но сложность в том, что ты постоянно общаешься с самыми близкими людьми не про погоду и детей, а про мёд или сети! Здесь часто стирается грань личных и рабочих отношений.

Но всё же вам удалось сохранить хорошие отношения. Поделитесь секретом!

Нам помогла систематизация и реструктуризация компании, различные регламенты. Возможно, нашим читателям это покажется странным, но так и есть! Когда распределены зоны ответственности, легко сглаживать острые углы. Ещё очень помогла наша бесконечная любовь и уважение друг к другу. После «Business Booster» количество критичных моментов сократилось, и сейчас у нас прекрасные отношения.

Вы председатель совета совладельцев, который вырабатывает стратегию. Но потом вы попадаете в подчинение к своей сестре, ведь вы и руководитель отдела маркетинга. Что помогает вам переключаться между должностями?

Помогло внедрение такого инструмента управления, как оргсхема. Консультанты «Business Booster» помогли всё выстроить, распределить места и отделы, распределить функции. Очень помогло осознание того, что есть разные «шляпы», то есть у меня как у владельца и руководителя отдела маркетинга разные обязанности. Нужно переключаться из роли в роль.

Многие владельцы маленьких компаний, в которых всего 10–15 сотрудников, считают, что им не нужна оргсхема. Что вы об этом думаете?

Не скрою, на начальном этапе и у нас возникали такие мысли. По оргсхеме 21 отдел, а у нас всего 30 человек в компании, причём 10 из них просто клеят коробочки! Сотрудников тоже пугала оргсхема, но после разработки и внедрения они стали ей активно пользоваться. Сейчас, создавая проекты на 3–5 человек, я сразу же думаю о создании оргсхемы.

Вы пользовались услугами других консалтинговых компаний. Чем «Business Booster» отличается от них?

Я упоминала, что мы пытались отдельно наладить отдел продаж и производство. Но сложно налаживать систему и вводить регламенты в одном отделе, если нет общей картины. А «Business Booster» — комплексная и последовательная систематизация бизнеса, внедрение идёт со владельца и во всю компанию, а не в часть каких-то подразделений.

Нравится мне и система обучения. Согласитесь, у многих из нас есть голубая мечта о том, что придёт волшебник, взмахнёт волшебной палочкой и решит все наши проблемы. Один из консультантов, которого мы нанимали, написал пачку регламентов, но их некогда было прочитать даже совладельцам, не то что сотрудникам. А в «Business Booster» внедрение происходит руками владельца!

Конечно, владелец тратит большое количество времени и сил. Но поскольку именно он является сердцем и душой компании, постановщиком целей, её стержнем, то только он может внедрить эту систему. Прелесть «Business Booster» в том, что нас ведут буквально шаг за шагом. Очень сложно это не понять.

Какие изменения произошли в компании после прохождения программы?

Благодаря «Business Booster» мы увидели наши «чёрные дыры» и проблемы. Конечно, это было очень больно, опускались руки. Но мы поняли, что нужно перестраиваться, ведь иначе мы не выживем.

В ноябре 2019 года мы начали осуществление стратегического плана, до апреля 2020 необходимо было провести реструктуризацию. Благодаря программе «Business Booster» мы перевели всё производство из Москвы в Коломну, сократив часть персонала. Таким образом, компания «Peroni» сократила большую часть расходов как раз к началу карантина. Я считаю, что этот успех случился именно благодаря «Business Booster».

Перони3

Компания стала более прозрачной, ведь раньше было не очень понятно, что конкретно производит сотрудник и как именно он это делает. После внедрения статистик я понимаю это очень чётко, могу контролировать работу каждого сотрудника. Это также помогло мне выявить неэффективных сотрудников, понять, кто работает, а кто — нет. Благодаря статистикам сразу видны достижения, и стало понятно, как их повторить. Конечно, появилось и много конкурентов.

Как внедрение инструментов управления повлияло на вашу способность преодолевать кризисные моменты?

Безусловно, очень помогло то, что всё было систематизировано. В этот момент «Business Booster» также оказал поддержку: мне помогли настроить удалёнку, подсказали, как переживать кризисные моменты. В целом была уверенность, что мы всё преодолеем, ведь у нас были планы, стратегия. Знаю, что многие скептически отнесутся к планированию: как можно рассчитывать на что-то в период кризиса?

Когда мы начали ставить планы в отделе продаж, все говорили, что это невозможно. Но сейчас у нас планирование с погрешностью 5%, все планы сходятся с фактами. Конечно, случаются непредвиденные ситуации, но, поверьте, внутри них тоже можно планировать. В этом помогают статистики, благодаря им мы можем сравнивать и прогнозировать. Кроме того, планирование позволяет сотрудникам чётко обозначить точку, в которую им нужно прийти, а без неё они теряют ориентиры. Когда планы выполняются, это круто!

Как «Business Booster» помог преодолеть кризис 2020 года?

Это была громадная поддержка. Видео и вебинары помогли настроить удалёнку, ведь многих предпринимателей эта необходимость ввергла в панику. «Business Booster» разложил всё по полочкам. Огромная благодарность вам, Александр, за мастермайнды, за подробный разбор проблемного кейса компании и обмен идеями! Здорово было и пообщаться с коллегами, мы так вдохновляли друг друга! Я чувствовала, что не одна. Ещё очень помогал мне коуч. А ведь эта поддержка не входила в обязательства «Business Booster», которые оговаривались в начале программы.

Перони6

А откуда вы узнали о программе?

Кажется, я увидела рекламу вебинара в Facebook. Тогда мы искали ответ на вопрос, как же нам продолжать жить дальше. Я посмотрела вебинар, и мне захотелось плакать: вы прошлись по всем «больным мозолям» предпринимателей. Но главное, что стал виден свет в конце тоннеля: очень хотелось стать владельцем, а не наёмным сотрудником.

Идею поддержали все, смущало только одно — цена. Казалось, что таких денег у нас никогда не будет. Пугало и то, что программа годовая, плюс нужно было работать владельцу по восемь часов в неделю. Но мне всё же удалось уговорить партнёров!

Очень рекомендую владельцам бизнеса ознакомиться с четырёхдневным вебинаром от «Visotsky Consulting», узнать о «Business Booster», оргсхеме и многом другом.

Большинство владельцев — творческие люди. Им кажется, что все административные вопросы — это смертная скука. Что с этим делать?

Именно поэтому владельцу бизнеса нужно выстроить «скучную административную ерунду», чтобы она работала как часы. Тогда он сможет заниматься творчеством. Пока система не будет выстроена, творить не получится.

Повторюсь, нанять гениального директора — не выход, ведь в конце концов компания-то ваша! Именно поэтому вы должны воплотить свои мечты! Если творите вы, но управляет кто-то другой, власть ускользает из ваших рук. Неизвестно, во что трансформируются ваши мечты.

Что мотивирует вас развиваться?

В компании «Peroni» это наша первоначальная миссия! Мы в России создаём крутые продукты, которые будут на полках во всех странах мира. И люди смогут познакомиться с Россией с другой стороны. Мы посетили много выставок, и иностранцы искренне восхищаются нашим продуктом, ведь они думают, что в России делают только водку и нефть. Нам пишут благодарности люди со всего мира, и это очень вдохновляет. Мы делимся своим опытом с другими российскими компаниями. Я хочу делать жизнь людей счастливее!

Как вы воспринимали ваш бизнес до программы? Изменилось ли что-то сейчас?

Бизнес всегда был моим ребёнком, и мы вместе проходили все этапы взросления. У меня есть сын, и сходство действительно есть: сначала бизнесу требуется постоянное внимание, затем он идёт в «детский сад», и ты можешь делегировать обязанности, потом он идёт в «школу», и ты можешь не волноваться о нём хотя бы полдня. А сейчас он пошёл в «институт» и скоро начнёт взрослую жизнь!

Какие планы на будущее?

Завоевать весь мир! Основное направление развития мы видим в экспорте, потому что в России с нашей ценовой категорией и ассортиментом мы практически всё заняли, дальше будем просто углублять. Мы открыли хабы в 5 странах мира, вышли на Amazon, китайские ресурсы. Наша стратегия — открытие бутиков в разных странах, открытие интернет-площадок и развитие!

 


автор: Александр Александрович Высоцкий
Подпишитесь на нашу рассылку
Получайте первыми интересные материалы от Visotsky Consulting